Baccalà affumicato

Lavorazione artigianale, gusto della costa d’Amalfi

Merluzzo salato (Molva molva)

Mari del nord, Zona Fao 27.
Dissalatura in acqua corrente come da tradizione.
Salatura con aromi tradizionali e spezie nostrane.
Affumicatura a freddo con aromi di legno.
Shef life 30 gg.
Abbattimento a -20° C. ai sensi del Reg. 853/04 per il consumo a crudo.

Cura del prodotto:
Il prodotto viaggia in contenitori isotermici in polistirolo con ghiaccio.
Esso, dovrà essere conservato in frigo così come da istruzioni in etichetta.